枯草芽孢杆菌是芽孢杆菌屬的一種，又稱枯草杆菌，為革蘭氏陽性需氧菌。菌形為杆狀，單個細胞大小(0.7～0.8)μm×(2～3)μm，生長到一定階段，菌體原生質失水形成橢圓形倒柱狀的内生孢子，即芽孢，大小(0.6～0.9)μm×(1.0～l.5)μm，對不良環境有很強的抗逆性。文章末附有革蘭氏染色和平闆菌落圖譜。進入動物消化道後，在腸道上部再次萌發。我國乃至東亞地區早已有采用枯草芽孢杆菌加工豆豉、納豆等食物，證明是一種無害菌。因其無毒，無害經常被制成微生物添加劑，廣泛應用于各個領域。 

1. 枯草芽孢杆菌在養殖業中的作用 

1.1 農業種植中抗病增産作用 

枯草芽孢杆菌生長過程中能代謝分泌細菌素（枯草菌素、多粘菌素、制黴菌素等）、脂肽類化合物、有機酸類物質等，這些代謝産物可有效抑制病原菌的生長或溶解病原菌，用于防治葉部病害如灰黴病，白粉病，根部病害如枯萎病和根腐病，這些實際應用效果在浙江，山東臨沂部分地區已經廣泛的應用起來。 

1.2 水産養殖中的淨水調水作用 
枯草芽孢杆菌在水産養殖中的應用主要是由于它能分泌蛋白酶等多種酶類和抗生素，使池底積累的大量殘餘餌料，排洩廢物以及有害氣體使之分解為小分子，最終分解為CO2，硝酸鹽等，有效的降低了水中的COD,BOD，從而有效的改善水質。在淨化水質方面，按照每畝一米水深250g的添加量，在使用後的3-4天氨氮的平均降解率為45%，亞硝酸鹽的降解率為13%，對養殖水體中的總大腸菌群也有明顯的抑制作用。 

1.3 飼料添加中提高畜禽的生産性能 
仔豬日糧中添加枯草芽孢杆菌制劑後可明顯提高斷奶仔豬的生長性能，泌乳母牛的飼料添加量為500-800g/t，飼喂枯草芽孢杆菌後可明顯提高其産奶量，且飼喂的活菌劑量不同，提高幅度也不同；且在提高産奶量的同時，乳蛋白含量也有相應的提高。對于禽類的研究表明，在肉雞的基礎日糧中添加0.1%枯草芽孢杆菌制劑後，淨增重、日增重均有顯著提高；采食量和飼料轉化率也有明顯提高；雞肉品質及氨基酸組成則有明顯改善。在反刍類飼喂中按照每噸1000-2000g的添加量來喂養可以明顯提高肉料比，豬飼料中添加枯草芽孢杆菌不僅可以提高飼料轉化率和氮的利用率，而且還可以減少氨的産生。此外枯草芽孢杆菌具有耐高溫，耐酸堿和耐擠壓等特性，在飼料加工中易于保存。 
 

盡管當前化學殺菌劑在農藥産業仍占主導地位，但枯草芽孢杆菌具有對人畜相對安全，環境兼容性好，不容易産生抗藥性等特點，因而更符合現代社會對農業生産及有害生物的綜合防治的要求。